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Fuente: Pixabay: pmackey
Chipirones encebollados receta de la abuela
Una deliciosa receta tradicional de chipirones encebollados, un plato típico de la cocina española. Los chipirones son pequeños calamares que se cocinan en una salsa a base de cebolla, vino blanco y especias. Es una receta perfecta para cualquier comida o cena.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 1 kg chipirones
- 1 unidad cebolla grande
- 3 dientes ajo
- 150 ml vino blanco
- 2 cdas aceite de oliva virgen extra
- 1 pellizcar sal
- 1 pellizcar pimienta negra molida
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Procedimiento
45 min.
1. Paso
Limpiar los chipirones, retirando las tripas y los ojos, y reservar. Pelar y picar la cebolla y los ajos.
2. Paso
En una cazuela, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y los ajos y sofreír hasta que la cebolla esté transparente.
3. Paso
Añadir los chipirones a la cazuela y subir el fuego. Cocinar durante unos minutos hasta que los chipirones estén dorados.
4. Paso
Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol durante unos minutos. Bajar el fuego a medio-bajo.
5. Paso
Cubrir la cazuela con una tapa y dejar cocinar durante unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando.
6. Paso
Una vez los chipirones estén tiernos, retirar del fuego. Añadir sal y pimienta al gusto.
7. Paso
Servir los chipirones encebollados bien calientes.
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