:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/qfG713_VLGqOfM8E8vJD/64e2e66abb5549c6c11b7f735fa618.png "Carcamusas toledo")
Carcamusas toledo
Las Carcamusas son un plato típico y muy popular de la gastronomía de Toledo, España. Consiste en un guiso de carne de cerdo con verduras y especias, que se sirve generalmente como tapa o aperitivo. Con esta receta podrás preparar tus propias Carcamusas Toledo en casa y descubrir un nuevo sabor de la cocina española.
Ingredientes
- 500 gramos magro de cerdo
- 1 La cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 100 gramos guisantes
- 1 zanahoria
- 1 lista de laurel
- 1 cdta pimentón dulce
- 1⁄2 cdta comino molido
- sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 vidrio de vino blanco
- agua
Últimos folletos
Procedimiento
Cortamos la carne de cerdo en trozos pequeños y los salpimentamos al gusto.
En una cazuela grande, calentamos el aceite de oliva y doramos la carne por todos los lados. Cuando esté lista, la retiramos y reservamos.
En la misma cazuela, añadimos la cebolla, el pimiento verde, los ajos y la zanahoria, todo picado.
Cocinamos las verduras a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que estén bien pochadas.
Añadimos los tomates pelados y picados, el pimentón, el comino y la hoja de laurel. Removemos bien y dejamos que se cocine durante unos 5 minutos más.
Incorporamos la carne reservada, los guisantes y el vino blanco. Subimos el fuego y dejamos que se evapore el alcohol.
Añadimos agua hasta cubrir la carne y las verduras, bajamos el fuego y dejamos que se cocine a fuego lento durante unas 2 horas.
Pasado este tiempo, probamos de sal y pimienta y rectificamos si es necesario.
Servimos nuestras Carcamusas bien calientes, acompañadas de pan.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/MztEQ4IFvbNq-AC9EW8V/9f425ce96095a371440e3939a5306e.jpg "Previsualización de la receta Receta de ensalada tennessee vips de los típicos ingredientes")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/Xo84ExzW2iDzj5oa-ddZ/e35cd9502556ce242e81ee837d8376.jpeg "Previsualización de la receta Untable de pollo para tostadas")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/A0ufUAKkCwb3_f38nCZ-/6ca27d26ba9cb16414f73b13db5447.jpeg "Previsualización de la receta Clasica Mermelada de Tomate de la Abuela")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/-ESdxUflfwHJDTGwp6W6/e6e4ed4189acf892d7ea8c698ad8fa.jpeg "Previsualización de la receta Cómo hidratar tomates secos")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/tA2fEAKgw_PHQ8Gk1ytX/c108d980657a13bc16067196949591.png "Previsualización de la receta Tortitas de avena sin huevo con plátano caseras")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/BEBo4dflm_3MjjDxGqjX/b83ede4bb446031a148dba2eb70cff.jpeg "Previsualización de la receta Trucha asalmonada al horno")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/6a_5EC8PD2DZCCUU-Agm/1d73bf3fe754c595aec6dd8cc9fc88.png "Previsualización de la receta Receta de milanesa de pollo a la plancha fácil y rápida")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/TrULwjfqtFRLEx9QCKa2/afb9502300795eb56072ae1c6d845e.jpeg "Previsualización de la receta Lomo de cerdo adobado al horno delicioso")
