Espaguetis de calabacín

Name: Espaguetis de calabacín
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cucharada de aceite de oliva; 3 dientes de ajo (finamente picados); 2 g calabacines medianos de unos 400 (en rodajas); 3 cucharada de levadura inactiva; 200 ml de leche vegetal; 60 g de mantequilla de anacardo; 0.5 taza de hojas de albahaca; 1 cucharada de zumo de limón; sal; pimienta al gusto; 320 g de pasta de su elección; piñones; hierbas frescas

30 min

Veggie_spajza

Un gran consejo para utilizar el calabacín incluso para los no amantes de las verduras.

30 min

Ingredientes

número de porciones

2 cucharada de aceite de oliva Añadido a
3 dientes de ajo (finamente picados) Añadido a
2 g calabacines medianos de unos 400 (en rodajas) Añadido a
3 cucharada de levadura inactiva Añadido a
200 ml de leche vegetal Añadido a
60 g de mantequilla de anacardo Añadido a
¹⁄₂ taza de hojas de albahaca Añadido a
1 cucharada de zumo de limón Añadido a
sal Añadido a
pimienta al gusto Añadido a
320 g de pasta de su elección Añadido a
piñones Añadido a
hierbas frescas Añadido a

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Procedimiento

1. Paso

Cocine la pasta de su elección según las instrucciones del paquete.

2. Paso

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, añada la cebolla picada y rehogue durante 5 minutos hasta que se dore.

3. Paso

Añada el ajo, el calabacín y sazone con ¼ de cucharadita de sal. Saltee a fuego medio durante 5 minutos, cubra con una tapa y deje saltear durante 10 minutos más hasta que el calabacín esté tierno.

4. Paso

Ponga el calabacín cocido, la cebolla y el ajo en una batidora y añada todos los ingredientes restantes para la salsa. Mezclélo todo hasta que esté suave.

5. Paso

Mezcle la salsa terminada con la pasta cocida, decore con piñones tostados y hierbas frescas. Poco después puede servir. :)

23 de diciembre de 2021 Reportar un error de receta