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VIDEORECETA Leche Frita
La leche frita es dulce típico pascua. La leche frita fácil es un postre tradicional caracterizado por su sencillo proceso de elaboración y por la utilización de pocos ingredientes. Aquí sabrás cómo se hace la leche frita paso a paso.
Ingredientes
- 750 ml leche
- 80 g maicena
- 1 cáscara de limón
- 1 cáscara de naranja
- 1 rama de canela
- 3 yema de huevo
- 100 g azúcar
- esencia de vainilla
- 20 g mantequilla
- 0 huevo
- Canela en polvo
- aceite de girasol
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Procedimiento
Pon leche en una olla y no la dejes llegar al punto de ebullición, añade un par de cáscaras de naranja, limón y una rama de canela. Deja la infusión por 30 minutos.
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Pon azúcar y huevos en un bol hasta crear una crema. Añade un vaso de leche con maicena, mezcla hasta que se integren entre sí.
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Añade la mezcla a la leche infusionada (a la que le has quitado las cascaras y la canela previamente) y comienza a mezclar, notarás que comienza a espesar.
Una vez haya espesado agrega mantequilla y esencia de vainilla. Todo esto con el calor residual de la leche.
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Vierte la mezcla en un molde enmantequillado. Tápalo y espera 30 minutos antes de meter en la nevera por una noche entera.
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Desmolda y corta en trocitos.
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Pasa por harina con cuidado, sin que se deshaga. Pasa por huevo y comienza a freír en abundante aceite que esté bien caliente. Fríe durante alrededor de un minuto. Coloca sobre papel absorbente.
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En un plato mezcla azúcar con canela en polvo. Pasa por la mezcla la leche frita mientras aún esté tibia. Sirve y disfruta.
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