VIDEORECETA Leche Frita

Name: Leche Frita
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 750 ml leche; 80 g maicena; 1 cáscara de limón; 1 cáscara de naranja; 1 rama de canela; 3 yemas de huevo; 100 g azúcar; esencia de vainilla; 20 g mantequilla; harina de trigo; huevos; Canela en polvo; aceite de girasol

20 min

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Clara

La leche frita es dulce típico pascua. La leche frita fácil es un postre tradicional caracterizado por su sencillo proceso de elaboración y por la utilización de pocos ingredientes. Aquí sabrás cómo se hace la leche frita paso a paso.

20 min

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Ingredientes

número de porciones

750 ml leche Añadido a
80 g maicena Añadido a
1 cáscara de limón Añadido a
1 cáscara de naranja Añadido a
1 rama de canela Añadido a
3 yemas de huevo Añadido a
100 g azúcar Añadido a
esencia de vainilla Añadido a
20 g mantequilla Añadido a
harina de trigo Añadido a
huevos Añadido a
Canela en polvo Añadido a
aceite de girasol Añadido a

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Procedimiento

1. Paso

Pon leche en una olla y no la dejes llegar al punto de ebullición, añade un par de cáscaras de naranja, limón y una rama de canela. Deja la infusión por 30 minutos.

2. Paso

Pon azúcar y huevos en un bol hasta crear una crema. Añade un vaso de leche con maicena, mezcla hasta que se integren entre sí.

3. Paso

Añade la mezcla a la leche infusionada (a la que le has quitado las cascaras y la canela previamente) y comienza a mezclar, notarás que comienza a espesar.

4. Paso

Una vez haya espesado agrega mantequilla y esencia de vainilla. Todo esto con el calor residual de la leche.

5. Paso

Vierte la mezcla en un molde enmantequillado. Tápalo y espera 30 minutos antes de meter en la nevera por una noche entera.

6. Paso

Desmolda y corta en trocitos.

7. Paso

Pasa por harina con cuidado, sin que se deshaga. Pasa por huevo y comienza a freír en abundante aceite que esté bien caliente. Fríe durante alrededor de un minuto. Coloca sobre papel absorbente.