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Fuente: Canva
Auténticos buñuelos de calabaza valencianos
Los buñuelos de calabaza son muy famosos y tradicionales de la Comunidad Valenciana, pero sobretodo en la ciudad de Valencia. Indispensables en fallas pero también en cualquier época del año.
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Ingredientes
número de porciones
6
- 300 gramos de calabaza
- 400 gramos de harina de trigo
- 25 gramos de levadura fresca de panadería
- 1 vidrio de agua de la cocción de la calabaza
- 1 litro de aceite de oliva
- 2 cdas de azúcar blanco
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Procedimiento
90 min.
1. Paso
Pela la calabaza y limpiala, para después ponerla a hervir en una olla durante 30 minutos o hasta que notes que esta blanda. Reserva el agua de coción para más tarde.
2. Paso
Machaca la calabaza hasta formar una pasta.
3. Paso
Utiliza un vaso del agua de coción para diluir la levadura. Cuando se haya integrado añadele la harina y mezcla.
4. Paso
Poco a poco ves añadiendo el puré de calabaza y sigue amasando. Por último añade el azúcar y amasa una vez más.
5. Paso
Deja reposar la masa a temperatura ambiente cubierta con papel film durante 1 hora hasta que duplique su tamaño.
6. Paso
Por último, coje trozos de masa y fríelos en abundante aceite de oliva. Puedes espolvorear azúcar por encima para decorar.
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