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VIDEORECETA Receta de la abuela de albóndigas de bacalao casera
50 min
35
Con esta receta conseguirás unas deliciosas albóndigas típicas de la gastronomia española.
50 min
35
Ingredientes
número de porciones
4
Ingredientes
- 400 gramos de bacalao desalado Royal
- 2 trozos de pan de molde
- 50 gramos de pan rallado
- 100 mililitros de leche entera
- 1 huevo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- harina
- aceite de oliva virgen
- pimienta negra molida
- Perejil fresco
- sal
Salsa
- 500 mililitros de caldo de pescado
- 200 mililitros de vino blanco
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas de harina de trigo
- extra aceite de oliva virgen
- Perejil fresco
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Procedimiento
1. Paso
Empieza poniendo el pan desmigado a remojo en la leche. Pica la cebolla y déjala pochar unos 7 minutos. Pica el bacalao lo más fino posible.
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Fuente: Youtube
2. Paso
Mezcla el pan ya escurrido con los demás ingredientes y deja reposar unos 30 minutos.
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Fuente: Youtube
3. Paso
Haz las albóndigas con la mano y enharinalas. Fríelas hasta que esten hechas.
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Fuente: Youtube
4. Paso
Para la salsa sofríe la cebolla, añade el ajo picado, la harina, el vino y el caldo de pescado. Cocina hasta que todo reduzca. Añade las albóndigas y cocina durante 15 minutos y disfruta.
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