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Fuente: Pixabay
Exquisita Crema de berenjenas
Esta receta de crema de berenjenas es una deliciosa y saludable opción vegetariana para disfrutar como aperitivo o como plato principal. Es una forma diferente de cocinar la berenjena y disfrutar de su delicado sabor y textura suave.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 1 La cebolla
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 500 ml de caldo de verduras
- hierbas frescas para decorar (opcional)
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Procedimiento
Prepara las berenjenas cortándolas a la mitad a lo largo y haciendo cortes en forma de cruz en la carne de la berenjena.
Ubica las berenjenas en una bandeja de horno con la piel hacia abajo y espolvorea sal y pimienta.
Lleva al horno precalentado a 200°C durante 25-30 minutos o hasta que la piel esté arrugada y la carne esté suave.
Mientras tanto, en una sartén, añade el aceite de oliva, el ajo y la cebolla picados y sofríe hasta que estén dorados.
Retira las berenjenas del horno, permite que se enfríen un poco y luego coge una cuchara y extrae la carne de la berenjena.
En un procesador de alimentos o licuadora, combina la carne de berenjena, el ajo y la cebolla sofritos, y el caldo de verduras. Procesa hasta obtener una crema suave.
Vuelve a calentar la crema en la misma sartén, prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente y decora con hierbas frescas si lo deseas.
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