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Ingredientes
número de porciones
4
- 4 betabeles medianos
- 3 naranjas grandes
- 1 cebolla morada pequeña
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- sal
- pimienta
- 2 ramitas de perejil fresco
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Procedimiento
35 min.
1. Paso
Primero lava los betabeles e insértalos con agua en una olla. Déjalos cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos hasta que estén tiernos.
2. Paso
Mientras se siguen cociendo, pela las naranjas y séparelas en gajos e intenta quitar la mayor cantidad posible de la membrana blanca.
3. Paso
Después corta la cebolla morada en rodajas finas.
4. Paso
Una vez que los betabeles estén cocidos, quíteles la piel y córtalos de la misma manera como has cortado la cebolla.
5. Paso
Para la vinagreta, combina el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
6. Paso
Combina también los betabeles, los gajos de naranja y las rodajas de cebolla en un tazón y riegue la vinagreta sobre la ensalada, revolviéndola suavemente para mezclarlo todo.
7. Paso
Una vez lista, puedes empezar a servirla en una fuente, adornada con perejil fresco.
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