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Receta de ensalada de zorongollo al estilo murciano
El zorongollo es una ensalada fresca y ligera, típica de la gastronomía de Murcia, ideal para el verano por su fácil preparación y su sabor refrescante. Se compone principalmente de pimientos y tomates asados, a los que se les añade ajo, cebolla y un buen aliño.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 4 pimientos rojos grandes
- 2 tomates grandes
- 1 La cebolla
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
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Procedimiento
30 min.
1. Paso
Primero, precalienta el horno a 180ºC.
2. Paso
Lava los pimientos con los tomates. Colócalos en una bandeja de horno y asálos por unos 20 minutos, hasta que estén bien hechos.
3. Paso
Después, saca la bandeja del horno y deja que los pimientos con los tomates se enfríen.
4. Paso
Una vez que estén fríos, pélalos con los tomates y córtaloslos en tiras.
5. Paso
Luego, pela y pica muy finamente la cebolla con el ajo.
6. Paso
En un bol grande, mezcla los pimientos, los tomates, la cebolla con el ajo y agrega la sal.
7. Paso
Aliña la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre.
8. Paso
Mezcla bien todos los ingredientes y, si se desea, dejar reposar la ensalada en el frigorífico durante un par de horas antes de servirla para que se integren bien los sabores.
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