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Ingredientes
número de porciones
4
- 400 g de fabes
- 400 g de almejas
- 1 La cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 vidrio de vino blanco
- 3 vasos de caldo de pescado
- sal
- aceite de oliva
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Procedimiento
90 min.
1. Paso
Primero, deja las fabes en remojo una noche antes de empezar a trabajar con ellas.
2. Paso
Después, pon las almejas en agua con sal durante unos minutos para que suelten la arenilla.
3. Paso
En la Thermomix, añade la cebolla, los ajos y el pimiento verde en trozos y deja trocearlos durante unos 4 segundos a velocidad 5.
4. Paso
Agrega un chorrito de aceite de oliva y programa la Thermomix para 10 minutos a 100 grados a velocidad 1.
5. Paso
Añade la harina y, de nuevo, prográmala para 2 minutos a 100 grados a velocidad 1.
6. Paso
Después, añade el vino blanco y prográmala para 1 minuto a 100 grados a velocidad 1.
7. Paso
Añade el caldo de pescado, el perejil y las fabes escurridas programando la Themomix para unos 30 minutos a 100 grados con el giro a la izquierda a velocidad de cuchara.
8. Paso
Por último, agrega las almejas y prográmala para unos 20 minutos a 100 grados con el giro a la izquierda a velocidad de cuchara. Cuando veas que las almejas estén abiertas, retírala del fuego y tapa el recipiente para que la comida repose durante unos minutos antes de servir.
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Salmón con verduras en 15 minutos
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