Tarta de queso al horno

Precalienta el horno a 180°C.

Tritura las galletas en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa de plástico y machácalas con un rodillo hasta obtener migas finas.

En un tazón, mezcla las migas de galletas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa húmeda y homogénea.

Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde para tarta previamente engrasado, cubriendo toda la base de manera uniforme. Reserva en el refrigerador mientras preparas el relleno.

En otro tazón, bate el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

Incorpora la crema para batir (nata para montar), la esencia de vainilla y la ralladura de limón (si deseas añadir un toque cítrico) a la mezcla de queso. Mezcla hasta obtener una consistencia suave y homogénea.

Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas en el molde, asegurándote de que esté distribuida de manera uniforme.

Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que esté firme en el centro pero aún ligeramente temblorosa.

Retira la tarta del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigérala durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que adquiera una textura más firme.

Antes de servir, puedes decorar la tarta con una capa de mermelada de frutas de tu elección.