¿Cómo preparar su propia sopa de calabaza de Hokkaido en otoño?

Para preparar la receta de sopa de calabaza Hokkaido, corte la calabaza Hokkaido por la mitad y quítele las semillas con una cuchara. A continuación, corte la calabaza en trozos grandes. Lo bueno de las calabazas Hokkaido es que la piel es comestible y no es necesario quitarla: se ablanda durante la cocción y es una fuente adicional de nutrientes.

A continuación, pela y pica finamente las cebollas y los dientes de ajo. Pela también las zanahorias y córtalas en trozos pequeños.

Calentar el aceite de oliva en una olla grande y sofreír las cebollas, el ajo y las zanahorias. Recomiendo sofreír las cebollas durante unos 5 minutos hasta que estén translúcidas antes de añadir el ajo - de esta manera el ajo no se quema y desarrolla un agradable aroma.

A continuación, se añaden los trozos de calabaza y se sofríen unos minutos. A continuación, añadir el caldo de verduras y cocer las verduras a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que la calabaza Hokkaido y las zanahorias estén blandas.

Cuando las verduras estén blandas, retirar la sopa del fuego y hacer un puré fino con una batidora de mano. Añadir la nata y sazonar al gusto con sal y pimienta.

Antes de servir, rocíe unas gotas de aceite de semillas de calabaza sobre la sopa de calabaza Hokkaido y decore con semillas de calabaza.