Croquetas de brócoli al horno

Primero, cortamos el brócoli en floretes sin espinas y dejamos cocerlos en agua con sal por 3 minutos.

Después, cortamos los puerro en trozos pequeños y los dejamos guisar en un poco de mantequilla; no olvidemos agregar el sal. Después de 3 minutos, el brócoli lo sacamos, enfríamos y picamos finamente.

Añadimos el resto de la mantequilla junto con los puerros en una sartén, también con la harina normal. Preparamos un caldo ligero, echándole la leche poco a poco hasta conseguir una bechamel bastante espeso.

Por último, los puerros, el brócoli, el hinojo rallado, la nuez moscada, agregue el condimento los reservamos y dejamos enfriar por completo.

Obteniendo la mezcla fría, le damos la forma de croquetas con las manos, espolvoreamos con harina, rebozándolas con huevo y pan rallado, y podemos freírla inmediatamente.