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Fuente: Pixabay: Republica
Deliciosa Crema de chocolate para relleno
La crema de chocolate para relleno es un verdadero deleite para los amantes del chocolate. Mil veces la he preparado para varios pasteles y postres en mi cocina. Es suave, rica, de textura cremosa y con un profundo sabor a chocolate, ya sea untada entre las capas de un pastel, utilizada como relleno para donuts, o incluso como cobertura para galletas, esta crema nunca falla en agradar.
Ingredientes
- 300 gramos de chocolate negro de buena calidad.
- 200 ml de nata para montar.
- 75 gramos de azúcar.
- 75 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- Un pizca de sal.
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Procedimiento
Para comenzar, rompa el chocolate en trozos pequeños y colóquelo en un tazón resistente al calor. Asegúrate de usar un chocolate de excelente calidad, ya que es el que determinará gran parte del sabor de tu crema.
Luego, en una cacerola pequeña, calienta la nata y el azúcar a fuego medio hasta que estén bien mezclados y el azúcar esté completamente disuelto. No permitas que la nata hierva, ya que podría arruinar la textura suave de la crema.
Vierte la nata caliente sobre los trozos de chocolate. Deja reposar durante unos minutos para que el chocolate se suavice y luego revuelve suavemente hasta obtener una mezcla homogénea. Aquí es fundamental tener paciencia y no remover desesperadamente, así evitarás la formación de burbujas en tu crema.
Añade la mantequilla en trozos y la sal. Continúa revolviendo hasta que la mantequilla se haya derretido completamente y la crema se vea lisa y brillante.
Deja enfriar a temperatura ambiente o en la nevera si necesitas que se endurezca más rápidamente. Esta crema es ideal para rellenar un pastel inmediatamente o se puede guardar en la nevera durante hasta una semana.
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