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Fuente: Pixabay: congerdesign
Delicioso cardo navideño
La receta de Cardo Navideño es un plato tradicional que lleva en mi familia muchas generaciones. Es un plato esencial en nuestras festividades navideñas, y aunque su preparación requiere de cierto tiempo y destreza, el sabor exquisito y la alegría de compartirlo con los seres queridos es incalculable. Aquí os compartiré mis secretos para conseguir un Cardo Navideño perfecto.
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Ingredientes
número de porciones
6
- 1 kg de cardo
- 2 dientes de ajo
- 50 g de harina
- 50 g de almendras
- 1 vidrio de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal al gusto
- pimienta al gusto
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Procedimiento
90 min.
1. Paso
Limpia los cardos, quita las hojas exteriores y los hilos, cortándolos en trozos de unos 4 cm. Este es un paso esencial para conseguir una textura agradable, que cada bocado se deshaga en la boca.
2. Paso
Cocina los cardos en una olla con agua y sal durante unos 40 minutos o hasta que estén tiernos. Asegúrate de que estén bien cocidos para que sean más fáciles de digerir!
3. Paso
Mientras se cuecen los cardos, en una sartén aparte, doramos con aceite los dientes de ajo y las almendras. Cuando estén dorados, los retiramos y los dejamos reposar.
4. Paso
En la misma sartén, añade la harina y déjala dorar un poco. Añade el caldo de pollo y las almendras y ajo que habías dorado. Remueve constantemente para espesar la salsa.
5. Paso
Cuando los cardos estén listos, retira el agua y añade la salsa a la olla. Remueve y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 - 15 minutos para que los sabores se amalgamen.
6. Paso
Sirve caliente, ajustando la sal y pimienta al gusto. Personalmente, me encanta añadir un toque de pimienta recién molida en el momento de servir, intensifica el sabor de manera maravillosa.
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Fideos con tinta de calamar y mariscos
400g de fideos negros con tinta de calamar
500g de mariscos variados (calamares, langostinos, mejillones, etc.)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 tomate
1/2 taza de vino blanco
2 tazas de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
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