Dorada al horno

Para cocinar la dorada al horno, lo primero que hay que hacer es precalentar el horno. En este caso, lo haremos a 180 grados.

Mientras tanto, preparamos la guarnición de nuestro pescado al horno. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas. Lavamos también los pimientos y los cortamos en rodajas.

Engrasa una bandeja para horno con aceite de oliva y pon todas las verduras en el fondo. Espolvorear con un poco de sal y un poco más de aceite y hornear durante cinco minutos a 180 grados.

Durante este tiempo podemos preparar el pescado. Si ya lo hemos comprado limpio en la pescadería, mejor. Si no es así, es hora de limpiarlo hasta que quede desprovisto de vísceras y con la menor cantidad de escamas posible.

Para hacer más sabrosa y apetecible nuestra dorada al horno, hacemos grandes cortes en la parte superior del lomo de los dos pescados y les introducimos rodajas de limón.

Una vez preparados todos los ingredientes para nuestra dorada al horno, sacamos la bandeja con las verduras y colocamos encima el pescado. Salpimentar al gusto y bañar las doradas con un hilo de aceite. Vuelva a colocar la bandeja y cocine el pescado en el horno durante unos 25-30 minutos, dependiendo del tamaño de las doradas.

Pasado ese tiempo, el besugo al horno estará listo para servir.