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Fuente: Canva
Fáciles y muy deliciosos - Spaghetti carbonara
La Carbonara es uno de los platos más conocidos de la cocina italiana. Se caracteriza por su sencillez y su delicioso sabor, gracias a la combinación de ingredientes frescos y de alta calidad. A continuación, te presentamos una receta tradicional para hacer un delicioso spaghetti carbonara en casa.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 400 g espaguetis
- 200 g panceta o guanciale (carrillera de cerdo italiana)
- 4 yemas de huevo
- 100 g queso parmesano rallado
- sal y pimienta negra molida al gusto
- un poco aceite de oliva
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Procedimiento
30 min.
1. Paso
Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del envase hasta que esté al dente.
2. Paso
Mientras la pasta se cocina, corta la panceta en tiras y fríela en una sartén con un poco de aceite hasta que esté crujiente.
3. Paso
En un tazón aparte, bate las yemas de huevo y mezclalas con el queso parmesano rallado. Agrega sal y pimienta al gusto.
4. Paso
Cuando la pasta esté lista, escúrrela, pero reserva una taza del agua de la pasta.
5. Paso
Agrega la pasta caliente a la sartén con la panceta e incorpora la mezcla de huevo y queso.
6. Paso
Mezcla bien y agrega poco a poco el agua de la pasta reservada para conseguir una textura cremosa.
7. Paso
Sirve de inmediato, espolvoreando con más queso parmesano y pimienta si se desea.
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