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Fuente: Pixabay : jilbrundin0
Sueco "Lussekatter
Los lussekatter, o gatos de Lucía, son pasteles tradicionales suecos de levadura que se hornean para Lucía el 13 de diciembre. He hecho esta receta varias veces y siempre es un éxito entre mi familia y mis invitados. Son suaves, ligeramente dulces y tienen un incomparable sabor a azafrán. Esta receta rinde unas 20 piezas.
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Ingredientes
número de porciones
20
- 1 Gram Hilos de azafrán
- 250 ml leche
- 75 Gram Levadura fresca
- 200 Gram azúcar
- 125 Gram mantequilla derretida
- 2 Huevos
- 1⁄2 Cucharilla sal
- 600 Gram Harina de trigo
- Sultanas para decorar
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Procedimiento
120 min.
1. Paso
Para hornear el lussekatter sueco, machaque las hebras de azafrán en un mortero. Este paso ayuda a extraer el máximo sabor del azafrán.
2. Paso
Calienta ligeramente la leche, pero no dejes que se caliente. Es importante que la leche esté tibia, ya que si está demasiado caliente matará la levadura y la masa no subirá.
3. Paso
Triture la levadura en un bol grande y añádale la leche templada y 50 gramos de azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Esto debería llevar unos 5 minutos hasta que la levadura se disuelva por completo.
4. Paso
Añadir la mantequilla derretida, un huevo, sal, el azúcar restante y el azafrán y mezclar bien.
5. Paso
Añadir poco a poco la harina y amasar hasta obtener una masa homogénea. Cubra la masa y déjela subir en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora hasta que haya doblado su tamaño.
6. Paso
Preparar 2 bandejas de horno con papel de hornear.
7. Paso
Divida la masa en 20 trozos y forme con cada trozo una hebra de unos 20 cm de largo. A continuación, retuerza las hebras en forma de "S" y colóquelas en las bandejas de horno. Presione una sultana en el centro de cada curva.
8. Paso
Tapar los moldes y dejar leudar otros 30 minutos.
9. Paso
Precalentar el horno a 200 grados.
10. Paso
Batir el huevo restante y pincelar los lussekatter con él. Esto les da un bonito color dorado cuando se hornean.
11. Paso
Hornear los lussekatter durante 15-20 minutos hasta que estén dorados.
12. Paso
Deje enfriar el "Lussekatter" sueco sobre una rejilla para tartas antes de servirlo.
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