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Fuente: dulezidar from Getty Images Pro

Conejo estofado con verduras

Receta de un sabroso guiso de conejo con verduras.

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Ingredientes

número de porciones
5
  • 1 piezas conejo Añadido a
  • 5 piezas Zanahorias Añadido a
  • 3 Tallos Apio Añadido a
  • 2 piezas La cebolla Añadido a
  • 4 Clavo Ajo Añadido a
  • 1 Cucharas Manteca de cerdo Añadido a
  • Sal, pimienta Añadido a
  • 2 cucharas Majorana Añadido a
  • 200 ml Vino blanco Añadido a
  • 2 Cucharas Harina suave Añadido a
  • 1 Cucharas mostaza Añadido a
  • 750 ml caldo de verduras Añadido a
  • Unas ramitas de tomillo Añadido a
  • 1 piezas hoja de laurel Añadido a
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Procedimiento

150 min.
1. Paso

Lavar, secar y cortar el conejo en porciones. Salpimiéntelo y úntelo ligeramente con mostaza.

2. Paso

Cortar las zanahorias, el apio y la cebolla en trozos más pequeños. Pelar el ajo y dejarlo entero.

3. Paso

Freír el conejo por todos los lados hasta que esté dorado. A continuación, sácalo y resérvalo.

4. Paso

Añadir las verduras a la grasa sobrante del conejo. Freír de nuevo, pero sólo para que quede crujiente.

5. Paso

Añadir mejorana, tomillo y laurel. A continuación, espolvorear con harina y freír durante un minuto más.

6. Paso

Verter el vino blanco y dejar cocer a fuego lento hasta que suelte el alcohol.

7. Paso

A continuación, añadir el caldo y volver a poner el conejo en la olla. Tapar y cocer a fuego lento durante una hora y media aproximadamente. Si la salsa espesa demasiado, se puede añadir un poco de agua.

8. Paso

Sirve el conejo con la salsa y las verduras asadas. Sabe muy bien con puré de patatas o pan crujiente.

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