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Fuente: Pixabay: RitaE
Deliciosas Costillas de cerdo con patatas
Esta deliciosa receta de Costillas de Cerdo con Patatas es una de mis favoritas para preparar durante los fines de semana. Es abundante, sabrosa y siempre es un éxito en mi casa. Las costillas de cerdo quedan muy tiernas, casi derritiéndose en tu boca, y las patatas absorben todos los sabores del jugo de la carne, creando un plato verdaderamente suculento.
Ingredientes
- 1 kg de costillas de cerdo
- 4 patatas grandes
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 vidrio de vino blanco
- aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- Romero al gusto
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Procedimiento
Comienza precalentando el horno a 180°C. Mientras se calienta, puedes aprovechar para pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Este detalle ayudará a que se cocinen más rápido y de manera más uniforme.
En una fuente para horno, añade un chorrito de aceite de oliva y coloca las rodajas de patata en el fondo. Asegurate de que estén bien extendidas para que todas se cocinen por igual. Salpimenta al gusto.
A continuación, coloca las costillas de cerdo encima de las patatas. Previamente las habrás sazonado con sal, pimienta y romero al gusto. No te preocupes si te sobra un poco de romero, ya que le aportará un toque extra de sabor al plato.
Pela y corta la cebolla en juliana y los ajos finamente. Espárcelos por encima de las costillas. Esto aportará una capa adicional de sabor a la carne.
Vierte el vaso de vino blanco sobre las costillas y las patatas. No te preocupes si parece mucho líquido ahora, la mayoría se evaporará durante la cocción y solo quedarán los sabores concentrados.
Cubre la fuente con papel de aluminio y cocina en el horno durante al menos 2 horas. Durante este tiempo, la carne se ablandará y las patatas se impregnarán del sabor del cerdo y del vino.
Pasado ese tiempo, retira el papel de aluminio y aumenta la temperatura a 200°C. Así conseguirás que las costillas tengan una capa externa crujiente y dorada. Déjalas otros 15-20 minutos, pero vigílalas para evitar que se quemen.
Cuando las costillas estén doradas a tu gusto, saca la fuente del horno y deja que repose unos minutos antes de servir.
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