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Fuente: Canva
El mejor bol de quinoa vegano con salsa de cacahuete
45 min
5
Disfruta de una opción de comida saludable sin carne, que te aportará todos los nutrientes necesarios para llevar una buena alimentación, acompañado de una deliciosa salsa.
45 min
5
Ingredientes
número de porciones
2
- 200 g tofu
- 3 cucharada salsa de soja
- 1⁄4 brócoli
- 1⁄2 taza quinoa
- 1⁄2 pepino
- 1 aguacate
- almendra
- 3 cdas de mantequilla de cacahuete
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1⁄2 cucharada de vinagre balsámico
- medio limón
- 1 cucharada de agua
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Procedimiento
1. Paso
Corta el tofu a cuadraditos y dejalo marinar junto con la salsa de soja durante 30 minutos.
2. Paso
Mientras el tofu se marina cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete (aproximadamente 12/15 minutos).
3. Paso
Corta el brócoli y cocínalo a la plancha en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos.
4. Paso
Añade a la misma sartén del brócoli el tofu marinado y cocina durante 5 minutos más.
5. Paso
Para hacer la salsa mezcla la mantequilla de cacahuete, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el zumo de medio limón y la cucharada de agua.
6. Paso
Por último, corta el aguacate y el pepino, monta tu bol poniendo primero la quinoa y después anadiendo los demás ingredientes. Corona con la salsa de cachuete y almendras.
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