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Fuente: Pixabay
Espaguetis a la auténtica carbonara (Thermomix)
Un plato clásico italiano hecho simple y delicioso utilizando ingredientes frescos y de alta calidad. Esta receta de Espaguetis a la Auténtica Carbonara utiliza la Thermomix para preparar una salsa suave y cremosa que se adhiere perfectamente a los espaguetis al dente.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 320 gramos de espaguetis
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- 200 gramos de panceta cortada en dados
- 4 yemas de huevo
- sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
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Procedimiento
20 min.
1. Paso
Pon el queso parmesano en el vaso de la Thermomix y rallarlo durante 10 segundos a velocidad 10. Reserva.
2. Paso
Sin limpiar el vaso, añade la panceta en dados y sofríe durante 5 minutos a 120ºC en velocidad 1.
3. Paso
Mientras se sofríe la panceta, pon una olla grande con agua y sal a hervir para la pasta. Cuando el agua esté hirviendo, añade los espaguetis y cocínalos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
4. Paso
Retira la panceta sofreída del vaso de la Thermomix y drena el exceso de grasa. Reserva.
5. Paso
En el vaso limpio de la Thermomix, añade las yemas de huevo, el queso parmesano rallado y una pizca de pimienta. Mézclalo durante 15 segundos a velocidad 3 hasta obtener una salsa cremosa.
6. Paso
Escurre los espaguetis reservando un poquito de agua de la cocción. Añade los espaguetis y la panceta a la salsa en la Thermomix y mezcla durante 15 segundos al 1 reversa.
7. Paso
Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco del agua de la cocción de la pasta para aligerarla.
8. Paso
Sirve inmediatamente, aderezado con más pimienta negra recién molida si se desea.
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