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Fuente: YouTube
Mollejas de pollo de la abuela
Mucho antes recuerdo cuando mi abuela nos cocinaba unas deliciosas mollejas de pollo. Solo pensar en el aroma que inundaba la casa, es tan nostálgico. Hoy, quiero compartir con ustedes esa receta tan especial.
Ingredientes
- 1 Kilo de mollejas de pollo
- 1 cebolla grande, picada
- 1 pimiento verde, picado
- 1 puede de tomate triturado
- sal y pimienta al gusto
- 1 lista de laurel
- 1 vidrio de vino blanco
- aceite de oliva
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Procedimiento
Lo primero que haremos será limpiar bien las mollejas, quitarles la grasa sobrante y lavarlas. Esto es muy importante para asegurar la calidad y el buen sabor de nuestra receta.
En una cazuela, agregar un chorro generoso de aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que estén dorados. No te preocupes si ves que se pegan un poco, el vino blanco que añadiremos luego nos ayudará a desglasar la cazuela.
Añadir las mollejas a la cazuela. Fríelas un poco con la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén doraditas. Esto le dará a las mollejas un sabor extra delicioso.
Cuando las mollejas estén bien doradas, añadiremos el vino blanco. Esta es una de las partes más críticas de la receta, ya que es donde se concentran muchos sabores. Recuerda, siempre es mejor usar un vino que también te gustaría beber.
Deja que el vino se evapore un poco, luego añade los tomates triturados, la hoja de laurel, sal y pimienta. Remueve bien, cubre y deja cocinar a fuego lento durante una hora. Recuerda remover de vez en cuando para asegurar que todo se está cocinando de manera uniforme.
Pruébalo y ajusta la sal si es necesario. Y voilà, ya están listas nuestras deliciosas mollejas de pollo al estilo de la abuela.
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