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Receta de ensalada de patatas con huevo duro y tomate
Una ensalada fácil de preparar llena de sabor que es perfecta para los días de verano como acompañamiento o plato principal.
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Ingredientes
número de porciones
6
- 1 kg de patatas
- 4 huevos
- 2 tomates maduros
- 1⁄2 cebolla roja
- 2 cdas de perejil fresco, picado
- 3 cdas de aceite de oliva
- 2 cdas de vinagre de vino blanco
- sal
- pimienta negra molida
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Procedimiento
30 min.
1. Paso
Primero, pela y corta las patatas en trozos medianos y deja hervirlos en agua con sal.
2. Paso
Luego, pon a cocer los huevos en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Pélalos y corta en unos cuartos junto con los tomates que cortarás en unos trozos medianos.
3. Paso
En un tazón grande, mezcla las patatas con los huevos, los tomates y el perejil.
4. Paso
En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Bátelos con un tenedor hasta que estén bien incorporados.
5. Paso
Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente. Antes de servir, pon la ensalada en el frigorífico por los siguientes 20 minutos.
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