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Ingredientes
número de porciones
80
- 250 g de harina
- 100 g de azucar
- 125 ml de leche tibia
- 3 huevos
- 75 g de mantequilla
- sal
- 200 ml de ron
- 200 g de azúcar en polvo
- limón
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Procedimiento
180 min.
1. Paso
Lo primero que debes hacer es disolver la levadura en la leche tibia, esperando por unos minutos hasta que cree la espuma.
2. Paso
Luego mezcla mezcla la harina, la sal y el azúcar en un bol por aparte. A estos le agregamos la mezcla de leche y levadura y empezamos a amasarlos.
3. Paso
Una vez sudicientemente espesa, agregamos los huevos uno a uno, asegurándonos de que se integren bien en la masa. Luego, agregamos la mantequilla derretida y, otra vez, amasamos por unos 5 minutos más.
4. Paso
Dejamos reposar la masa durante 1 hora hasta que doble su volumen.
5. Paso
Pasado ese tiempo, llenamos los moldes de Baba hasta la mitad, dejándolos reposar durante unos 30 min más. Precalentamos el horno a 180ºC y los horneamos durante unos 20 minutos.
6. Paso
Mientras se hornean, preparamos una mezcla del almíbar con el azúcar en polvo, el zumo de limón y el ron, llevándolo a ebullición. Una vez listos los Babas, los bañamos en el almíbar todavía caliente, dejándolos absorber bien el líquido.
7. Paso
Y voilà, los Babas Napolitanos están listos.
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