Tarta mousse de turrón sin huevo

Aplastamos las galletas. Derretimos la mantequilla y la mezclammos con las dalletas destrozadas. La distribuimos igualmente por el fonde de un molde o varios (dependiendo si queremos una tarta más grande o varias más pequeñas.

En una olla calentamo la leche con el azúcar y 30g de nata espesa. Mientras tanto montams el resto de la nata y lo guardamos. Cuando la leche empieza a hervir, lo sacams de la llama y añadimos agar agar. Lo mezclamos hasta que el agar agar no se disuelva completamente.

Echamos la mezcla de leche a la nata montada y los mezclamos juntos. Cuando obtenemos una mezcla homogénea y cremosa la echamos en el molde o moldes. Lo dejamos reposar durante 2 horas.

Antes de servir, echamos en trocitos el turrón. Decoramos los postres con la salsa de caramelo (opcional) y el turrón arriba.