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Fuente: DronG via iStockPhotos
Cazuela otoñal de ñoquis y calabaza
Esta cazuela de ñoquis y calabaza es una auténtica delicia otoñal. La combinación de ñoquis caseros y calabaza perfumada, coronada con queso crujiente, es una auténtica delicia para el paladar y uno de mis platos favoritos cuando los días refrescan. He hecho esta receta infinidad de veces y siempre hace las delicias de familiares y amigos.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 600 g Patatas harinosas
- 200 g harina
- 1 tamaño medio Calabaza de Hokkaido
- 2 Cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 Tablespoon Aceite
- sal y pimienta
- 1 cdta tomillo
- 150 g Queso rallado (por ejemplo, emmental)
- 500 ml Crema
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Procedimiento
70 min.
1. Paso
Para la cazuela de ñoquis con queso, lave primero las patatas y hiérvalas en agua con sal durante unos 20 minutos. A continuación, dejarlas enfriar brevemente y pelarlas. Es importante procesar las patatas cuando aún están calientes, ya que así absorben mejor la harina.
2. Paso
Mientras se cuecen las patatas, parta la calabaza por la mitad, quítele las semillas y córtela en dados. Yo prefiero la calabaza Hokkaido porque se puede comer la piel y tiene un maravilloso sabor a nuez.
3. Paso
Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. A continuación, fríelos en una sartén con aceite junto con los dados de calabaza hasta que estén blandos. Sazona con sal, pimienta y tomillo, tu cazuela debe estar bien sazonada.
4. Paso
Ahora los ñoquis: Pasar las patatas peladas por un pasapurés y añadir la harina. Amásalo todo hasta obtener una masa suave y dale forma de bolitas de masa. Consejo: ¡Enharínate las manos para que la masa no se pegue!
5. Paso
Precalentar el horno a 200 grados. Colocar los ñoquis, las verduras de calabaza y la nata en una fuente de horno y mezclar bien. Espolvorear la cazuela de ñoquis y calabaza con queso y hornear durante unos 25-30 minutos hasta que el queso esté bien dorado.
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