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Fuente: Youtube

VIDEORECETA Crema pastelera fácil

Una suave y cremosa mezcla de leche, azúcar, huevos y vainilla, perfecta para rellenar tartas, pasteles y otros postres.

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Ingredientes

número de porciones
1
  • 500 ml de leche Añadido a
  • 4 yemas de huevo Añadido a
  • 100 g de azucar Añadido a
  • 40 g de maicena Añadido a
  • 1 o vaina de vainilla extracto de vainilla Añadido a
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Procedimiento

30 min.
1. Paso

En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que hierva. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

2. Paso

En un tazón aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

3. Paso

Agrega la maicena a la mezcla de yemas y azúcar, y mezcla hasta que esté bien incorporada.

4. Paso

Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas en forma lenta y continua, mientras revuelves constantemente para evitar que se formen grumos.

5. Paso

Vuelve a colocar la mezcla en la cacerola y calienta a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese y adquiera una consistencia de crema.

6. Paso

Retira la cacerola del fuego y añade la vaina de vainilla abierta o el extracto de vainilla. Mezcla bien.

7. Paso

Vierte la crema pastelera en un recipiente y cubre con film transparente en contacto directo con la superficie para evitar que se forme una película en la parte superior. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera hasta que esté bien fría.

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