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¡Musaka, auténtico sabor griego!

La receta más famosa de la musaka es su versión griega. A base de berenjenas, carne de cordero y salsa bechamel, este plato al horno resulta ser delicioso. ¡Aunque requiere su tiempo de preparación, los pasos que os indico son muy fáciles de seguir!

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15 recetas con berenjenas para incentivar tu creatividad

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15 recetas con berenjenas para incentivar tu creatividad

Ingredientes

número de porciones
4

Musaka

  • 250 g de carne picada de cordero (también ternera) Añadido a
  • 4 berenjenas Añadido a
  • 4 tomate Añadido a
  • 1 La cebolla Añadido a
  • 12 dientes de ajo Añadido a
  • 2 cebolleta Añadido a
  • aceite de oliva Añadido a
  • 14 l de agua Añadido a
  • 150 g de queso para gratinar (emmental o mozarrella) Añadido a
  • sal y pimienta Añadido a

Salsa bechamel

  • 12 l de leche Añadido a
  • 40 g de mantequilla Añadido a
  • 2 cucharass soperas de harina Añadido a
  • 1 nuez moscada Añadido a
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Procedimiento

60 min.
1. Paso

Pelar las berenjenas, dejando unas franjas con la piel. Cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor. Ponerlos en un recipiente hondo. Echar sal y dejarlas 5 minutos para que suelten lo amargo. Pasarlas por agua y escurrirlas.

2. Paso

A continuación, poner aceite de oliva en una sartén y freir las berenjenas hasta que se pongan doraditas. Sacarlas y reservarlas en un plato con papél absorbente para que suelten el exceso de aceite.

3. Paso

A continuación, preparar la salsa bechamel : En una cazuela, a fuego lento - medio, poner la mantequilla a calentar. Agregar la harina. Con la ayuda de una cuchara o espátula de madera, remover y mezclarlo. Luego añadir la leche (mejor si es a temperatura y no fría) y con la ayuda de una varilla, remover poco a poco y constantemente para que no tenga grumos. Cuando espese, salpimentar a gusto y rallar la nuez moscada.

4. Paso

Preparar la salsa y la carne picada: Calentar el aceite de oliva en una sartén y poner la cebolla picada, las cebolletas cortadas en trozos pequeños así como el ajo a sofreir unos minutos. Cuando se vuelvan transparente agregar los tomates previamente pelados y cortados en daditos. Mezclar los ingredientes. Por fin añadir la carne picada. Remover bien la preparación y añadir el agua. Salpimentar a gusto y dejar cocer a fuego medio durante 10 minutos para que se evapore el líquido y que la preparación tenga una consistencia bonita.

5. Paso

Mientras tanto, precalentar el horno a 180°.

6. Paso

Con un poco de aceite de oliva, untar una bandeja de hornear, suficientemente grande para contener la musaka. Poner una primera capa de rebanas de berenjenas, dejándolas unas solapadas con otras. Encima repartir otra capa con la preparación de carne, tomates, cebollas y ajo. De nuevo una capa de berenjenas y otra de carne y así succesivamente. Terminar por la capa de berenjenas. Cubrir todo con la salsa bechamel y por encima rociar con el queso rallado.

7. Paso

Meter a hornear durante 25 a 30 minutos hasta que la capa de arriba forme una pequeña costra bien doradita.

8. Paso

¡Vuestra musaka está lista! ¡Servirla caliente!

9. Paso

¿Sencillo, verdad? ¡Un plato riquísimo, como en Grecia!

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