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Fuente: Facebook - Tiberis - Cocina casera , i cuina Menorquina

Receta de coca de tomate y pimiento

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Ingredientes

número de porciones
4
  • 4 pitas enteras Añadido a
  • 4 tomate Añadido a
  • 1 pimiento rojo cortado Añadido a
  • 2 chalotes cortados en aros Añadido a
  • 100 g de queso añejo desmenuzado Añadido a
  • ramitas de romero Añadido a
  • 2 cdas de aceite de oliva Añadido a
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Procedimiento

20 min.
1. Paso

Primero, tuesta el pan de pita en en el horno para que se hinche un poquito.

2. Paso

Luego, córtalo por la mitad para hacer dos "bolsillos". Mietras rellenas estos "bolsillos" con tomates, pimientos y chalotes, deja precalentar el horno a 200°C. Espolvoréalos con una pizca de sal y pimienta recién molida, el queso rallado y unas hojitas de romero, y luego rocíalos con un poco de aceite.

3. Paso

Déjalos hornear durante 15 min y puedes empezar a servirlos de inmediato.

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