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Receta de guiso de mariscos mixtos de sardinas y xoubas
Este gasto marinero de sardinas y xoubas es un plato lleno de sabor a mar, con unos matices intensos de las sardinas y xoubas.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 8 sardinas
- 1 rodaja de xoubas
- 2 cebollas
- 3 tomates
- 1 cabeza de ajos
- aceite de oliva
- 1 pimiento verde
- 1⁄2 vidrio de vino blanco
- sal
- pimienta
- perejil
- agua
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Procedimiento
45 min.
1. Paso
En primer lugar, limpiamos las sardinas con las xoubas, les quitamos las escamas, las tripas con las cabezas y dejamos reservar.
2. Paso
Después, picamos la cebolla, el ajo, el pimiento verde con los tomates.
3. Paso
En una cacerola, echamos un chorro de aceite y cuando esté caliente, añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados. Dejamos cocinarlos a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
4. Paso
Luego, añadimos los tomates picados y los cocinamos hasta que se hagan puré.
5. Paso
Luego, añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
6. Paso
Añadimos también las sardinas con las xoubas, las hierbas aromáticas todo lo salpimentamos, añadiendo el agua hasta cubrirlo todo.
7. Paso
Por último, dejamos cocinarlos a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que el pescado esté en su punto.
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