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Fuente: FB: COCINA CON LA IZQUIERDA II

¿Cómo hacer garbanzos con langostinos sabrosos?

Una receta fácil para la comida típica española que váis a disfrutar. Aunque es simple, eso no le quita nada de su sabor delicioso.

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Cómo cocer garbanzos tiernos en olla tradicional y olla express

La receta se encuentra en este artículo

Cómo cocer garbanzos tiernos en olla tradicional y olla express

Ingredientes

número de porciones
4
  • 8 langostinos Añadido a
  • aceite de oliva Añadido a
  • 1 cebolla finamente cortada Añadido a
  • 2 zanahoria cortada en cubos Añadido a
  • 2 diente de ajo picado Añadido a
  • 12 tallo de apio cortado en cubos Añadido a
  • 12 taza hinojo fresco cortado en cubos Añadido a
  • 2 cucharada pasta de tomate Añadido a
  • 2 cucharada brandy Añadido a
  • 3 tomate fresco pelado y cortado en cubos Añadido a
  • 2 hoja de laurel Añadido a
  • pimienta negra molida Añadido a
  • 3 taza caldo de pescado Añadido a
  • 112 taza garbanzos cocidos Añadido a
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Procedimiento

45 min.
1. Paso

Separamos las cabezas de los langostinos y las guardamos. Pelamos el resto de los langostinos, lo desvenamos y guardamos.

2. Paso

En una sartén calentamos unas cuantas cucharadas del aceite de oliva y freimos las cabezas de los langostinos unos pocos minutos.

3. Paso

Sacamos las cabezas de la sartén y freimos la cebolla y zanahorias cortadas, unos 10 minutos.

4. Paso

Añadimos apio, hinojo, pasta de tomate y lo cocinamos un par de minutos.

5. Paso

Agregamos brandy y hojas de laurel y lo cocinamos un minuto, hasta que el alcohol se evapore un poco.

6. Paso

Echamos el tomate fresco en cubos y lo dejamos hervir.

7. Paso

Luego añadimos caldo de pezcado y lo dejamos cocinar sobre la llama media.

8. Paso

Lo reducimos a menos un tercio y sacamos las hojas de laurel.

9. Paso

Echamos los garbanzos al caldo colado. Lo cocinamos sobre la llama baja unos 10 minutos.

10. Paso

Mientras tanto cubrimos los langostinos en el aceite de oliva y un poco de sal y pimienta negra.

11. Paso

Los freimos sobre la llama media-alta hasta estar bien hechas. Los sacamos de la llama.

12. Paso

Lo servimos todo combinado y los langostinos podemos cortar en trozos y mezclar con el resto de los ingredientes o podemos poner a cada unos en su plato unos cuantos enteros.

13. Paso

Sazonamos el guisado con sal y pimienta negra y todo está preparado para servir.

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