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Salmorejo cordobes receta tradicional
180 min
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180 min
2
Ingredientes
número de porciones
4
- 1 kg de tomates maduros en salsa
- 100 g de pan blanco
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1⁄2 EL diente de ajo (si no te gusta ajo también lo puedes dejar)
- 1 cdta sal
- Un huevo duro
- Un buen jamón serrano
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Procedimiento
1. Paso
Picar los tomates y trocearlos junto con el ajo hasta que no queden grumos.
2. Paso
Añadir el pan, el aceite y la sal. Luego vuelve a picar todo hasta obtener una masa homogénea.
3. Paso
Si lo prefieres, puedes filtrarlo con un colador para eliminar los posibles residuos de los tomates (semillas y piel) y pan.
4. Paso
Metemos en la nevera y dejamos enfriar durante al menos 2 horas.
5. Paso
A la hora de servirlo, cortamos el jamón crudo en tiras o dados, y troceamos el huevo duro en trocitos pequeños. Si quieres hacer más rico tu salmorejo, también puedes saltear unas rebanadas de pan con un poco de aceite.
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