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Fuente: Fb: Recetas de nuestras cocinas.
Tortilla de alcachofas saludable y fácil
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Hoy haremos juntos la tortilla saludable con uso de alcachofas de lata. cebolla y otras verduras. Es una receta fácil que tenéis que probar.
Ingredientes
- 225 g corazones de alcachofas en lata secados
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 112 g tomates cherry
- 3 huevo
- 6 cucharada sal
- pimienta negra
- 1⁄2 cdta pasta de tomate
- 1 cdta aceite de oliva
- 55 g feta
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Procedimiento
Ponemos las alcachofas en el colador, las dejamos secar y las cortamos en mitades.
Pelamos la cebolla y ajo y los cortamos finamente.
Lavamos los tomates y los cortamos en mitades.
Batimos juntos los huevos con leche, pasta de tomate, sal y pimienta negra.
Precalentamos el aceite en una sartén. Freimos la cebolla y ajo sobre la llama media. Agregamos alcachofas y las freimos un poco.
Bajamos la llama y echamos los tomates y huevos batidos. Lo tapamos y cocinamos sobre la llama baja hasta que se densifique, unos 6-8 minutos.
Si queremos mientras tanto cortamos la feta en cubos pequeños. Giramos la tortilla con espátula, echamos arriba los cubos de feta y los dejamos derretir un poco. Dividimos la tortilla en trozos y la podemos servir.
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