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¿Cómo hacer orelletes (orejas) catalanas?

VIDEORECETA ¿Cómo hacer orelletes (orejas) catalanas?

30 min

Vamos a preparar una receta típica del período de los carnavales en Galicia, las orelletes catalanas que va a tener preparadas en un par de minutos en casa.

30 min

Ingredientes

número de porciones
24
  • 2 huevo Añadido a
  • 125 g de leche entera Añadido a
  • 20 g de anís Añadido a
  • 75 g de mantequilla Añadido a
  • 50 g de manteca de cerdo Añadido a
  • 100 g de azucar Añadido a
  • 1 Ralladura de limón Añadido a
  • 500 g de harina de repostería Añadido a
  • 12 palo de canela Añadido a
  • Glas azúcar Añadido a
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Procedimiento

1. Paso

Primero, en un bol mezclamos los huevos, la leche entera y el anís, utilizando una batidora.

¿Cómo hacer orelletes (orejas) catalanas? - Paso 1

Fuente: Youtube

2. Paso

Después agregamos la mantequilla, la manteca de cerdo, el azúcar junto con ralladura de limón, los batimos de nuevo hasta que los ingredientes se incorporen por completo.

¿Cómo hacer orelletes (orejas) catalanas? - Paso 1

Fuente: Youtube

3. Paso

Por último agregamos poco a poco la harina de repostería y la mezclamos, esta vez con una espátula.

¿Cómo hacer orelletes (orejas) catalanas? - Paso 1

Fuente: Youtube

4. Paso

Con las manos la masamos para que los ingredientes sean firmemente distribuidos en toda la masa.

¿Cómo hacer orelletes (orejas) catalanas? - Paso 1

Fuente: Youtube

5. Paso

A la masa creada le damos la forma de una bola, la envolvemos en el film de plástico y la introducimos dentro de la nevera para dejarla reposar durante unos 20 minutos.

¿Cómo hacer orelletes (orejas) catalanas? - Paso 1

Fuente: Youtube

6. Paso

Luego dividimos la masa en unas bolita de 40 g aproximadamente cada una y las estiramos para que sean bien finas.

¿Cómo hacer orelletes (orejas) catalanas? - Paso 1

Fuente: Youtube

7. Paso

Por fin las básicamente freímos en el aceite con el palito de canela cada una, las espolvoreamos con azúcar glas y podemos empezar a servir.

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