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Fuente: unsplash

Receta de buñuelos de viento como de la abuela

Una dulce mágico de la pastelería mexicana. Se necesita algún tiempo para aprender a hacerlos perfectos pero vale la pena hacerlo.

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Ingredientes

número de porciones
24
  • 1 taza harina versátil Añadido a
  • 3 cucharada azúcar Añadido a
  • 112 cdta canela molida Añadido a
  • 12 cdta anís molido Añadido a
  • piel de una naranja Añadido a
  • 12 cdta polvo para hornear Añadido a
  • un poco sal Añadido a
  • 2 huevo grande Añadido a
  • 1 cucharada aceite o mantequilla derretida Añadido a
  • 1 cdta extracto de vainilla Añadido a
  • 1 taza leche Añadido a
  • Aceite Añadido a
  • azúcar en polvo Añadido a
  • azúcar de canela Añadido a
  • molde metálico para los buñuelos Añadido a
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Procedimiento

45 min.
1. Paso

En un bol combinamos harina, azúcar, anís, polvo para hornear y sal. En otro bol mezclamos juntos los huevos con agua, aceite, extracto de vainilla y leche. Lo mezclamos con los ingredientes secos hasta que todo se combine bien. Lo tapamos y dejamos reposar 30 minutos.

2. Paso

Cuando está preparado, precalentamos 2 tazas de aceite en una sartén media a los 180 grados celsia.

3. Paso

Mientras se calienta ponemos las servilletas en una bandeja de horno para poder secar los buñuelos.

4. Paso

Primero sumergimos el molde para los buñuelos en el aceite caliente y lo tenemos el la mano unos 10-15 segundos. Agitamos un poco para eliminar el axceso del aceite y lo apretamos a una servilleta. Con cuidado lo sumergimos en la mezcla preparada hasta 3/4 del molde. Sumergimos el molde con la mezcla en el aceite caliente y lo sujetamos con la mano unos 5-6 segundos.

5. Paso

Agitamos un poquito y miramos como el buñuelo se quede en el aceite. Freimos unos segundos más girándolo hasta que esté bien marrón. Luego lo ponemos a la bandeja con servilletas para secar. Lo hacemos con toda la mezcla preparada. Los dejamos enfriar y luego echamos arriba el azúcar en polvo o el azúcar de canela. Espero que os guste.

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