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Totopos o las patatas fritas mexicanas con guacamole
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Una de las tapas típicas mejicanas son los nachos que son las torrtilas fritas que pueden combinarse son con un número muy variebe se salsas, dips y etcétera. Hoy las vamos a hacer con guacamole porque son los sabores que quedan muy bien.
Ingredientes
- 16 tortillas de maíz
- aceite para freír
- 2 aguacate
- 1 cebolla pequeña cortada
- 1 tomate pequeño cortado
- hojas de cilantro fresco
- 1 jugo de lima
- 1⁄4 cdta semillas de comino
- 1⁄2 diente de ajo
- sal
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Procedimiento
Cortamos todas las tortillas en 6 triángulos.
Calentamos una buena cantidad de aceite en la sartén media. Ponemos allí las tortilla asegurándonos que no están pegadas unas a otras y las freimos 1 minuto dándoles las vueltas.
Las removemos y dejamos en las servilletas para eliminar el exceso de aceite y el mismo proceso repetimos con todas las tortillas.
El guacamole lo vamos a hacer y servir diractamente en un molcajete. En él ponemos el ajo, las semillas de comino, el cilantro y la sal y hacemos de ellos una pasta. Cortamos el aguacate, lo pelamos, eliminamos el hueso y lo ponemos en el molcajete. Lo trituramos para que se combine bien con la pasta.
Añadimos la cebolla, el tomate, los jalapeños y mezclamos. Por lo último echamos el jugo de lima y la cantidad de sal a nuestro gusto. Lo mezclamos y podemos servir.
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