Moscardini

Name: Moscardini
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 850 g de pulpo pequeño; 150 g de tomates cherry; 175 ml de vino blanco; 30 ml de aceite de oliva; 20 g de alcaparras; 15 g de perejil picado; 10 g de ajo; 10 g de guindilla; sal y pimienta al gusto

35 min

TASTElist

35 min

Ingredientes

número de porciones

850 g de pulpo pequeño Añadido a
150 g de tomates cherry Añadido a
175 ml de vino blanco Añadido a
30 ml de aceite de oliva Añadido a
20 g de alcaparras Añadido a
15 g de perejil picado Añadido a
10 g de ajo Añadido a
10 g de guindilla Añadido a
sal y pimienta al gusto Añadido a

Últimos folletos

Procedimiento

1. Paso

Vierta el aceite en una plancha o sartén grande, añada el ajo picado, las escapadas picadas finamente, las judías guisadas y el picante medio.

2. Paso

Cuando el ajo esté bien dorado, añada el pulpo pequeño y cocínelo brevemente, removiendo con poca frecuencia.

3. Paso

Desglase con el vino blanco, añada los tomates cherry partidos y una parte del perejil picado.

4. Paso

Sazone con sal y pimienta, reduzca el picante y cubra con una tapa. Cueza durante unos 30 minutos

5. Paso

Mientras tanto, ponga a hervir una olla grande con agua salada, eche la pasta (en concreto mezze maniche) y cueza por un momento - no exactamente el tiempo de cocción de la mencionada muela.

6. Paso

Cuando la pasta esté cocida pero todavía un poco firme, canalice y añada a la salsa, cambie el sabor, añada el exceso de perejil picado y puede servir.

23 de diciembre de 2021 Reportar un error de receta